| 農曆過年一定不能缺少的就是各種年糕啦 由於這幾天外食狂多....大魚大肉+吃不完的下午茶 |
我們選擇了最單純的蘿蔔糕 搭配黑骨雞燉製的香菇雞湯當作午餐 ....
一邊去除這幾天累積下來的油膩 一邊也是將冰箱裡的食物做個消化
若大廚負責的是"黃金蘿蔔糕"
若大廚用平底鍋 將爐火開到中大 便開始煎起白嫩嫩的蘿蔔糕
外皮煎得金黃酥脆的蘿蔔糕 裡面還是QQ結實結實
沾一下又香又辣的辣味醬油糕
咬下一口 嗯~酥脆的口感 帶著香香的蘿蔔味~ 還真不賴喔...
而BEN大廚負責的是"元氣香菇雞湯"
BEN大廚表示
乾香菇買來後 得先用熱開水燙過
隨後再用熱開水進行浸泡的動作
(浸泡約半小時到一小時 浸泡香菇的香菇水不要倒掉喔 )
BEN大廚選用的是上等黑骨雞 在黑骨雞稍做川燙後
將雞肉 浸泡後的香菇 浸泡香菇的香菇水 老薑片
加上水 米酒 調味的鹽巴
一同放置到大同電鍋內燉煮 ...便大功告成嚕
黃金蘿蔔糕 + 元氣香菇雞湯
真的是過年時節 簡單又應景的好餐點
有機會您也可以試試喔
"四手聯煮"今天就介紹到這兒
謝謝您的觀賞 謝謝
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玩玩玩 (14)
好一個"四手聯煮"
真是羨煞了我們這些人哩
原來香菇水不能倒掉哦，還可以跟雞湯一起煮
真是失策，而且我都是用冷水泡香菇，這樣香菇的味道比較淡吧
用大同電鍋比用瓦斯煮的還清爽
雞湯也比較不會油膩哦，這是我自己的心得
平時也愛喝雞湯的容兒
to 阿丸
你也不賴阿
改天來聚聚吧^^
to 容兒
根據ben大廚的說法
香菇水是不能丟掉的喔
因為那可都是香菇的精華哩
不過阿 在浸泡前要先燙過喔 這樣比較乾淨^^
另外泡香菇應該是要用熱開水泡喔
因為這樣才泡得開喔^^
湯頭很好的樣子喔
我很愛喝香菇雞湯ㄋ
我一定要學起來